簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

  

 

 

 

南瓜泥、山藥蘋果泥、皇帝豆泥、綠花椰菜冰磚～

 

隨著小玥越來越大，從之前的米麥精，到單一種食物泥，她對副食品的接受度相當高，也沒有什麼特殊不適應之處，七個月她開始吃混合食物泥囉，為了讓他頭好壯壯，所以媽媽我就親自洗手作羹湯，希望給我的寶貝最好的營養！

 

    

馬鈴薯泥、紅蘿蔔泥、花椰菜泥、有機胚芽米糊～

 

依照百歲醫生的書，小朋友一天所需的營養大概是

澱粉類四份。來源：糙米、胚芽米、地瓜。

蛋白質四份。來源：瘦肉、蛋或豆類。

蔬菜三份。來源：胡蘿蔔、白花菜、青花菜、菇類、洋蔥、青椒、豆芽菜、綠色葉菜。

水果二份。來源：香蕉、蘋果、當季較甜的水果。

 

其實我沒有特別照書上的份量準備，但盡量每一個種類都會吃到。小玥目前的食量約150-200ml，我的冰磚盒是40ml的，所以一餐約4個冰磚。
通常一餐所準備的冰磚會有有機胚芽米粥40ml+豆泥40ml（皇帝豆、黑眼豆）+根莖類蔬菜（紅蘿蔔、地瓜、南瓜）+葉菜類蔬菜（高麗菜、綠色蔬菜、綠花椰菜）；偶而會換蒸蛋、豆腐：或加魩仔魚來變換不同的口感。

 

通常我一個星期才做一次大量冰磚，但會不定期增加新的食材進來，才不會覺得天天都在搞小人食物很累。準備的過程也盡量不要太複雜，甚至可以連大人的份量一起煮喔。準備如下

 

湯底：大骨高湯或蔬菜高湯。
＊大骨高湯：賓仔骨買回來後洗淨，取一鍋冷水，把骨頭洗淨放在裡面，用中火煮水滾，由於滲透壓的關係，雜質會在水溫慢慢升高的同時釋放，接著在水冒出泡泡沸騰的前一刻，立刻關火，並取出骨頭在水龍頭下清洗掉血塊和浮渣，放入其他食材轉小火一起熬湯。
Tip1：骨頭不要熬超過40分鐘（避免鉛污染）

＊蔬菜高湯：如果純粹想做蔬菜高湯，記得運用一些本身就很有甜味的食材，例如：紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、蘋果。一樣是水煮滾才放材料，放的順序是根莖類的先下（紅蘿蔔、馬鈴薯、山藥），接著下洋蔥、高麗菜，當然不用所有食材全都煮，想要放什麼就看媽媽的心情囉。
Tip2：蘋果是一種很神奇的食物，雖然是水果，煮起湯來卻能加入酸酸甜甜又清香的滋味，另外洋蔥也是又甜又富營養，很推薦當湯底固定班XD。
Tip3：高湯熬好可冰一些起來做高湯冰磚，之後煮粥時可運用，就不需天天熬湯。

無論是哪種高湯煮出來的食材，最後仔細打成泥就OK囉，有時我會把甜跟比較不甜的混合打，如：山藥蘋果，這樣也是另一番滋味。

另外如南瓜和地瓜，因為用水煮容易糊糊爛爛的，所以最好用蒸的，更可以把甜味鎖住唷。

 

更多的熬湯實作可以看第一次熬湯就上手這篇~

更多的食物泥作法可以看基礎食物泥製作~