簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

 
   
前一陣子買了"廚神的家常菜"這本書，昨天晚上讀到這個食譜，突然想到家裡剛好有買棒棒腿，就來做個實驗新菜色吧！

 
 
＜小玥某日晚餐〜海鮮蘑菇濃湯+夏威夷披薩＞

 
 
上個月很快樂地買了Le Creuset的鍋子，今天終於有時間開鍋燉煮囉。開鍋第一煮，就來個好吃下飯的番茄燉牛肉吧！

上次在東區的N.Y Pizza Kitchen吃過班尼克蛋早餐以後，衍生了想自己做做看的想法，不過我不會做班尼克蛋也就是俗稱的水波蛋，上網查了一下做法並不難，本周末早上就來實驗一下囉！
 
正牌N.Y Pizza Kitchen的班尼克蛋早餐

我還滿喜歡吃蜜汁雞腿的，烤得焦香的外皮加甜甜鹹鹹的醬汁，拌麵配飯都令人胃口大開，做法也還算簡單。
 
買現成的去骨雞腿排，洗淨擦乾之後用醬油、酒、冰糖醃過，用手充分幫雞腿按摩之後，淋上少許蜂蜜再繼續馬殺雞。蜂蜜是這道菜的特色，也是雞腿表皮會焦香滑嫩的重點。雞腿放置至少一小時後，起油鍋，將雞腿排表皮面朝下開始油煎，這邊的火侯控制非常重要，一開始要大火並且不要急於翻面，這樣表皮才能好好上色，等朝上的腿排生肉邊緣開始變成微微黃褐，再將雞腿翻面並且轉中火把腿排整體煎熟，由於蜂蜜非常容易焦，一焦掉就有苦味，所以一定要仔細觀察火勢隨時調整。

 
前一陣子去Hola家居館閒晃時，買了一包漆黑如電線的墨魚汁麵、還有一小瓶培根屑，所以就利用這些新入手的材料，來試做沒玩過的墨魚義大利麵了。

我很喜歡品嚐美食(簡單說就是愛吃啦)，也因此喜歡在廚房東切切西煮煮(看不出來吧..呵呵)
也許還有點這方面的天份，通常我的想像和實際做出來的味道相去不遠
自從品嚐過希臘美食以後，就對那份悠閒浪漫的滋味有些念念不忘，前鎮子假日有空，自己抱著希臘的記憶做了簡單的三道菜，端上桌倒也頗有架勢，以下就是凱莉的假日希臘特餐啦~

  Ω彩虹鮮蝦義大利麵Ω  
Ω希臘沙拉Ω
這個之前有介紹過做法，就不再贅述囉，新鮮蔬菜加上漂洋過海的FETA Cheese，就是個爽口開胃:D
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食材：鮮蝦適量、甜椒少許、洋蔥半顆、義大利麵一把
調味：奶油、鹽、乾燥巴西利、黑胡椒、蒜末
準備：義大利麵煮熟備用、蝦子剝殼去腸泥加些白酒去腥、甜椒與洋蔥切丁
做法：奶油燒熱加入蒜末爆香，接著加入蝦頭一起爆香灑酒提味並加入少許水熬煮，等蝦頭菁華熬出略呈濃稠的湯汁即可將蝦頭取出，接著加入切好的甜椒與洋蔥丁，以小火炒至洋蔥透明熟軟，加入鮮蝦轉中火炒至7分熟，接著將煮熟的義大利麵倒入鍋中與湯汁拌勻，加鹽巴和巴西利調味，最後上桌時灑上黑胡椒即可。
烹調重點：奶油易焦，因此要注意火侯的轉換，另外以蝦頭熬湯可以讓湯汁更鮮美，是這道菜好吃的秘訣之一，湯汁的量要控制在讓義大利麵可以全部吸附，不要太少也不要太多，充分炒過的洋蔥和甜椒可以讓整道菜口感層次更豐富，還可以讓蝦子吃起來更鮮美唷！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ω甜椒燉飯Ω
食材：紅椒、黃椒各一顆、生米一杯、洋蔥少許
調味：美奶滋、鹽、乾燥奧勒岡、白胡椒
做法：紅椒、黃椒切掉蒂頭去籽，把米洗好放到甜椒內約五分滿(米煮熟會膨脹，不可放太滿)，放入高湯淹過米再多一些，再灑少許鹽和白胡椒、奧勒岡調味，以錫箔紙包好幫在電子鍋中蒸熟(按下煮飯鍵就好啦) ，煮熟後在甜椒開口處擠上美奶滋，灑上洋蔥放進烤箱中烤至美奶滋焦香熔化即可
烹調重點：美奶滋是很好的焗烤材料，沒有白醬的時候或用量少時可代替，米的份量要抓好，不然就會像凱莉做的一樣，爆了XD