簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

天氣越來越熱，不要說小人，大人的食慾也消失啦，做個顏色鮮艷又開胃的冷麵，消暑一下吧~

食譜：

食材： 黃甜椒、紅甜椒、秋葵、雞里肌、蛋一顆、黑豆五顆、蕎麥麵、有機白芝麻、黑芝麻少許、醬油、糖、香油

作法：

‎1. 黃紅甜椒烤過後，放涼去皮切成條狀，作法請參考甜椒泥的製作方式。

2. 一顆蛋打散，攤平烘成有厚度的煎蛋，放涼後切絲。

3. 秋葵洗淨，在水中加少許鹽搓揉可去掉細毛，然後煮一鍋水滾後放入秋葵燙三分鐘後撈起，在滾水中加一點點葡萄子油可保持秋葵碧綠。

4. 雞肉以蔬菜高湯滾熟，放涼後切或撕成小塊。雞肉作法也可參考優格烤雞或洋蔥雞肉泥，保持條或塊狀即可。

5. 蕎麥麵水滾後煮熟，立即撈起放入冰水中冰鎮增加Q度。

6. 醬汁：黑芝麻用調理機打碎，取一碗加入四匙開水、一匙醬油、糖少許、芝麻碎少許和一咪咪香油，這是很清淡的淋醬，吃的還是食物的原味，可依個人口味自己調整。

7. 把蕎麥冷麵放在盤底，上面再放置各色蔬菜和雞肉絲，最後放上黑豆裝飾和加味點綴，撒上一些白芝麻，一盤顏色鮮艷令人食指大動的冷麵就完成了。

ps: 如果小孩咀嚼能力還不好的，可以把食材再切細一點，以好吞嚥為主，請依自己的寶寶狀況做調整。

甜椒香甜、秋葵黏稠、煎蛋厚實、雞肉軟韌、麵條滑溜，炎炎夏日，來一盤白黑黃綠紅五色相輝映的冷麵真的很對味阿 :D