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食譜:

食材: 洋蔥半顆、優格烤雞60g、花椰菜20g、小番茄5顆、寶寶起司一顆、天使髮義大利麵一把

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這次是隨性用冰箱有的材料做的,所以食材份量也很隨意啦~

  

作法:

 【優格烤雞】

‎1. 無糖優格一杯,雞里肌一盒(約八條),將雞里肌洗淨剔去筋後 ,舖在平盤裡 ,倒入優格按摩一下 ,放置24HR,優格滲入後會讓雞肉軟嫩且去除肉腥味

2. 用有烤痕的煎鍋塗少許葡萄子油,烤至雞肉熟透即可,雞肉不要急著翻面,用中火慢烤,有肉香味時再翻面,筷子可輕易戳過就是熟囉

3. 烤雞肉切碎備用(可把焦的部分切除),放涼置於冷凍庫想到時就可取用~

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 【義大利麵做法】

   
1. 洋蔥切碎後用小火炒至透明釋放甜味為止,加入切碎的番茄、少許水、少許鹽熬煮醬汁

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2. 同時燒一鍋滾水,水滾下少許鹽,放入一把天使髮義大利麵,滾5~7分鐘(看個人喜愛的軟硬度)至麵熟 

 

3. 醬汁內加入優格烤雞碎末、花椰菜泥、天使髮義大利麵拌炒,讓義大利麵充分吸飽湯汁,最後放入切碎的寶寶起司,起司融化即可起鍋囉

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   4. 盛盤 ,最後把麵剪短些小人就方便吃囉~

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雞肉本身有煎烤香味又有軟嫩口感,義大利麵吸飽洋蔥的甜和番茄的酸,加上提味的起司,yammy~ yammy~ 

 

 

 

 

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  • yoyo
  • 請問肉醃製須24hrs是要放冷藏嗎
  • 是的, 要放冰箱才不會壞唷^^

    凱莉 於 2013/03/13 03:28 回覆