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寶寶大概七八個月左右為了進一步的營養就可以開葷了。撇開最近流行的H7N9隱憂不說,雞肉真是很理想的開葷內容物易煮好吃又含豐富的蛋白質至於禽流感的疑慮也不用太擔心,只要記得把雞肉烹調至全熟,其實是不需要因噎廢食。以下就來介紹雞肉泥的製作方式

 

我個人比較喜歡雞里肌,也有人稱雞柳,是雞胸骨兩側的長型肉塊,一隻雞只有兩條,是肉質非常柔嫩的部位。雞里肌不像雞胸那麼乾澀,也不像雞腿需去皮去骨,而且蛋白質含量較高,非常適合小人食用,一般較易於超市購買到整盒裝的

 

 

◎作法如下

1. 雞里肌半盒,清洗乾淨後用刀把里肌肉上的一條硬筋剃除。只要一手拉著硬筋的一端,另一手以菜刀順著筋紋往下剃除即可

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筋紋特寫~

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2. 半顆洋蔥切小塊,舖一些在電鍋裡,放上雞里肌,再蓋上剩餘的洋蔥。使用洋蔥的目的是為了去腥及增加甜味,而且洋蔥很有營養又能殺菌,是我的小人副食品的固定班底

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3. 加入少許蔬菜高湯(清水也可)將洋蔥雞里肌蒸熟至洋蔥透明軟爛,雞肉霧白全熟即可

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最後用調理棒打成細泥,放涼後放入保存盒製成冰磚煮米粥時一併加入,整碗粥立刻香甜可口大加分,營養滿點喔

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