簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

颱風天出不了門，在家搞麵包，我是用Ｐ牌麵包機１０３Ｔ打麵糰，第一次發酵後再手工整型的，做法如下~

食譜：

麵團： 高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、雞蛋一顆、細砂糖20g、鮮奶140ml、無鹽奶油30g、鹽3g、速發酵母3/4匙

餡料：披薩乳酪適量、蔥5~6根切成蔥花撒少許鹽備用

作法：

‎1. 除了奶油、鹽、酵母粉之外的其他材料，全部放進麵包機，用麵團模式打2分鐘，直到材料成團看不見粉，然後取消麵包機功能，靜靜放置30分鐘。

2. 奶油切小塊和鹽加入麵包機中，將酵母粉放在投入位置中，重新啟動麵團模式，讓機器運轉攪拌直到發酵階段(約20分鐘)，完成攪拌之後就可以取消麵包機功能，接著靜置90分鐘，完成第一階段發酵。

3. 第一階段發酵完成後，可取出切成八等份(每份約70g)滾圓，覆蓋上擰乾的濕布，放置15分鐘讓麵糰鬆弛。

4.鬆弛好的麵糰反面用擀麵棍桿成長方形，先鋪乳酪絲再舖蔥花，然後從四角開始捏成十字型收口。

5. 收口處向下，放在烤盤上覆蓋上擰乾的濕布，置入烤箱60分鐘，進行第二次發酵。

6. 發酵完成前10分鐘取出，刷上蛋液及芝麻，將烤箱以150度預熱10分鐘，烤15分鐘至表面金黃即可。

6. 剛出爐的乳酪蔥燒麵包好吃極了，鬆軟不油膩，乳酪和蔥花融在一體的口感更是絕妙，讓人一口接一口停不下來啊 >///<。

原食譜是參考Carol的乳酪蔥燒麵包，沒有麵包機或致力手工麵糰的人請看這裡，我是懶人，所以最難的部分就交給麵包機了XD

不過以"水合法"做出來的麵包(就是步驟1+2)，也會做出有薄膜又鬆軟的麵包唷:D