寫在前面
隨著孩子日漸長大,當孩子牙齒越長越多,從食物泥到軟飯到一般的白飯,通常一歲半左右的孩子已經可以和大人一起共桌吃飯,不必再特別為他們準備"特餐"了。
但也因為這樣,媽媽也更傷腦筋了,每天要煮些什麼給寶貝吃呢?
要怎麼吃才有營養,菜色怎麼變換孩子才不會膩呢?
身為全職媽媽的我,這正是我每天的課題
通常我會盡量每餐有菜有肉,有不同的顏色,一方面希望營養均衡 ,另一方面也讓孩子看了有胃口,
把做過的一些菜色跟大家分享,這些菜色都是全家可共食的 ,只要把小人的部分盛出來剪小塊就可以~
當然,請自行斟酌孩子的咀嚼能力,再決定要怎麼變換菜色~
◎本日套餐作法如下
【肉末紅燒豆腐】
材料:洋蔥半顆、豬絞肉100g、木棉豆腐四塊、蔥蒜少許
1.洋蔥切碎末,豆腐切小塊,蔥與蒜切末備用。
2. 炒鍋熱,放入蒜末炒香,接著放洋蔥末以小火炒至半透明,再放入絞肉炒至半熟。
3. 將洋蔥肉末撥至鍋邊,在鍋中心放入豆腐塊煎至表面微黃後輕輕翻面,加半碗水、少許糖和醬油調味,待豆腐入味後把所有材料拌均勻。
4. 起鍋前撒少許蔥末就完成囉。
【清炒水蓮】
材料:水蓮一把、蒜頭少許
1.水蓮洗淨切段,蒜頭切末備用。
2. 炒鍋熱,放入蒜末炒香,接著放入水蓮。
3. 撒少許鹽後快炒,不需悶蒸,至水蓮變軟顏色還碧綠的時候就可盛起了。
【黃金蔬菜排骨湯】
材料:排骨200g、紅蘿蔔2條、馬鈴薯2顆、南瓜半顆(小)、香菇6朵、鴻喜菇1包、蘋果半顆
1.排骨先起鍋燙掉血水浮渣,仔細沖洗乾淨備用。
2. 所有根莖類材料切滾刀塊備用,香菇視大小對切或不切也可,鴻喜菇剝小塊。
3. 取另一湯鍋水滾後,放入全部食材熬一個小時,因為有加南瓜所以湯汁會呈現漂亮的金黃色,起鍋前撒少許鹽調味即可。
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