簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

小人泥基礎三原色中的另一個好朋友，是深綠色的花椰菜。綠花椰菜是著名的抗癌食物，同時也是維他命C很好的攝取來源。耐放易煮不變色，口感爽脆平甘，幼嫩的綠色花朵在賣相上也勝過其他綠色蔬菜！

花椰菜因為花葉密實容易躲小蟲，在清潔時要浸泡大量清水，削去莖梗硬皮，分為綠蕾小株，仔細挑去菜蟲。粗莖不用丟棄，去皮汆燙或滾湯同樣能獲得營養價值。

◎作法如下

1. 將花椰菜徹底洗淨，葉分小朵，莖去皮削小塊備用。

2. 取湯鍋待水滾，放入花椰菜汆燙約３分鐘，熟成即可撈起，不要燙太久變色以免營養流失。

3. 加少許湯水以攪拌棒打成滑順的細泥即可，待涼後即可放入保存盒做成冰磚，我用的是IKEA的花型模型盤，做出來又是朵朵綠花了，很是可愛。

 看那朵綠花是不是很誘人阿~==>地瓜粥佐綠花椰菜食譜

花椰菜建議單獨汆燙，或與其他食材快炒輕煸，不適合煮湯悶蒸，以免花黃葉敗，了無滋味不說，營養價值也跑光光啦。

Tip：在滾水灑兩三滴油，再汆燙可防花椰菜變色。小人開葷後就可酌量灑用，我是用葡萄子油，以輕油滾水燙過的花椰菜更見晶瑩碧綠，入口滋味也更柔嫩豐腴。

花椰菜無論中式或西式料理都十分適用，且沒有濃重的菜味，在做綜合食物泥時，是其他菜色很好的夥伴，不用擔心味道衝突古怪！

※綠花椰菜 broccoli

綠花椰菜，十字花科，著名抗癌食物。富含維他命C，約為檸檬的3.5倍，及蘋果的26倍。綠花椰菜同時是維生素C、K、A、葉酸、以及膳食纖維的最佳來源。同時它也能充分補充礦物質，包含錳，鉀，鎂和磷，以及核黃素（維生素B2）及維生素B6等成分。