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最近很愛用砂鍋煮飯,煮出來的飯香又Q,比電鍋煮的好吃呢,今天要做的是小朋友很愛的奶油南瓜蘑菇雞肉炊飯~

 

食譜:

食材: 南瓜1/4顆、蘑菇5顆、雞里肌5條、洋蔥半顆、鹽、牛奶2杯、米1.5杯、奶油少許、蒜三顆

  

     

作法:

‎1. 南瓜去皮(可以刨刀多刨幾次去厚皮)切厚片,蘑菇切片,雞里肌切片用米酒醃一下,洋蔥逆紋切絲

2. 首先要炒料,因為這次料很多種而且我不要太多鍋巴,所以料是以炒鍋分開先炒

3. 炒鍋加少許奶油,丟入蒜末,油熱放入雞里肌煎至焦黃上色。注意火不要太大,奶油燒焦了會苦

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4. 加入蘑菇及洋蔥炒至洋蔥呈半透明狀,再加入南瓜片充分拌炒均勻

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5. 加入洗好的米,攪拌均勻後把整鍋米和料倒入砂鍋中,加入比米多半杯的牛奶。我洗了1.5杯的米,所以加了2杯的牛奶

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6. 接下來的重點,先用中火把湯汁煮滾,一邊用湯匙攪拌以防米粒黏鍋,湯汁滾了慢慢收汁且米飯出現氣孔時,蓋上鍋蓋以小火煮八分鐘接著熄火不開蓋再悶15分鐘就完成了。起鍋前可以依個人口味酌量加些鹽調味

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ps: 褒飯過程中請勿打開鍋蓋,才不會因為受熱不均勻而導致飯半生不熟

  

 

起鍋前我另外還加了些起司讓口味更濃郁,另外再撒些羅勒香料,香氣四溢的奶油南瓜蘑菇雞肉炊飯上菜囉

因為加了牛奶,又有南瓜和洋蔥這本身就帶甜味的蔬菜,整鍋炊飯非常鮮甜,配上起司的鹹香真的好搭女兒15分鐘就完食一整碗,還不斷地說媽咪飯飯好好吃 媽咪,我好愛妳唷這可是對媽媽最好的稱讚了:D

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  • shirley
  • 你好,
    請問這道炊飯料理可以使用電鍋嗎????
    謝謝
  • 不好意思很晚回覆, 用電鍋的話水應該不需要那麼多, 試試多放約1/4的水即可, 例如1杯米放1.2杯的水

    凱莉 於 2014/08/03 22:14 回覆