簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

天氣冷了，好想吃加了麻油的餐點，香噴噴暖呼呼的，所以就臨時起意煮了麻油香菇雞煲飯~

食譜：

食材： 香菇4朵、薑片少許、雞里肌4條、醬油、鹽、黑麻油、米1.5杯

作法：

‎1. 既然要煲飯，首先需要一個砂鍋囉，我家人口簡單，所以砂鍋也小巧是三人份的，煮一餐剛好。

2. 砂鍋熱鍋以後，加入三大匙黑麻油，然後把薑片放下去爆香。注意火不要太大，以免麻油燒焦會苦。

3. 薑片爆至聞到香味後，把薑片夾出來，放入切片的香菇，充分拌炒一下。

4. 香菇炒軟後，放入切小塊用酒稍微醃過的雞里肌，或用無骨雞腿肉更好。把雞肉煎出香味，放少許醬油調味與上色。醬油在這邊主要是調色，所以要注意分量不需要加太多，這階段不要放鹽，否則後面烹調過程肉質會變硬。

5. 把洗好的米加入，攪拌均勻後，加入約1.2倍的水。我洗了1.5杯的米，所以加了1又2/3杯的水。

6. 接下來重點在這邊，先用中火把湯汁煮滾，接著蓋上蓋子轉文火悶煮15分鐘，接著熄火不開蓋再悶15分鐘就完成了。起鍋前可以依個人口味酌量加些鹽和醬油提味。

ps: 褒飯過程中請勿打開鍋蓋，才不會因為受熱不均勻而導致飯半生不熟喔~

鏘鏘~花個半小時一鍋滿是麻油香的香菇雞飯就煲好了，尤其是大人口味的鍋巴，好好食阿~