bread

                                  

這次做的麵包是大人和小孩都喜歡的~起司麵包捲
原食譜是參考carol的起司&肉桂捲 但內容有些調整,我只有做起司口味的
我是用P牌麵包機103T打麵糰,第一次發酵後再手工整型的,做法如下~

   

食譜:

麵團:高筋麵粉300g、雞蛋一顆、水150ml、二號砂糖10g橄欖油30g、鹽5g、速發酵母3/4匙pizza起司適量

    

作法:

‎1. 除了起司之外的其他材料,全部放進麵包機,酵母粉放在酵母格用麵團模式打好並發酵,整體流程約1小時,即完成第一階段發酵

2. 第一階段發酵完成後,取出將麵團滾圓,覆蓋上擰乾的濕布,放置20分鐘讓麵糰鬆弛

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3. 拿取鬆弛好的麵團用擀麵棍桿成長方形,然後分割成八等份長條狀,我是用披薩刀滾比較方便

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4. 將PIZZA起司舖在長條麵團的後半部然後對折,接著旋轉扭成麻花型

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6. 將八條麵包捲放置好,放在烤盤上覆蓋上擰乾的濕布置入烤箱60分鐘,進行第二次發酵 現在天氣較冷 ,所以我放了一杯熱水在烤箱幫助發酵

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7. 發酵完成前10分鐘取出將烤箱以180度預熱10分鐘,放入烤盤烤20分鐘至表面金黃即可。

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 (發的很胖,進烤箱後果然黏在一起了><)   

成品的起司麵包捲香Q有彈性,起司焦焦脆脆的口感,和麵包糾纏在一起鹹香迷人,果然是很搭配的組合阿~ 出爐後沒多久就被弟弟話聲擄走了,明天再來烤一盤吧:D

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