簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

上次做了藍莓乳酪麵包頗受好評，但有點大需要切，這次做容易拿取的大小，半途中又臨時做了南瓜乳酪麵包，成果也不錯喔~
原食譜是參考carol的桑葚乳酪麵包 但內容有小調整，我是用Ｐ牌麵包機１０３Ｔ打麵糰，第一次發酵後再手工整型的，做法如下~

食譜：

麵團： 湯種麵團100g、高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、雞蛋一顆、水50ml(原食譜加蛋兩顆，我只加一顆所以剩下的液體要用水代替)、細砂糖20g、無鹽奶油30g(較原食譜少)、鹽3g、速發酵母3/4匙。

藍莓餡料：藍莓醬100g、水50ml、檸檬汁一大匙、低筋麵粉少許。藍莓醬加水和檸檬汁小火煮滾，慢慢撒低筋麵粉攪拌至微有稠感即可關火放涼備用。(原食譜用玉米粉水勾芡，我因為手邊沒有玉米粉所以用低筋麵粉代替)
南瓜餡料：南瓜1/4顆蒸熟拌少許鹽備用。

另外，我沒有用原食譜中的乳酪醬，而是準備pizza起司及起司片適量。

作法：

‎1. 除了奶油、鹽、酵母粉之外的其他材料，全部放進麵包機，用麵團模式打2分鐘，直到材料成團看不見粉，然後取消麵包機功能，靜靜放置30分鐘。

2. 奶油切小塊和鹽加入麵包機中，將酵母粉放在投入位置中，重新啟動麵團模式，讓機器運轉攪拌直到發酵階段(約20分鐘)，完成攪拌之後就可以取消麵包機功能，接著靜置90分鐘，完成第一階段發酵。

3. 第一階段發酵完成後，可取出切成八等份(每份約70g)滾圓，覆蓋上擰乾的濕布，放置20分鐘讓麵糰鬆弛。

4. 拿取鬆弛好的麵團，用擀麵棍桿成長方形，分三等分留中間舖料，另外兩邊切成條狀，接著先舖乳酪片再舖藍莓醬，然後把旁邊條狀交叉編織覆蓋，重複此步驟做完4個藍莓麵包。

5. 拿取鬆弛好的麵團，用擀麵棍桿成四方形，在中間先舖乳酪絲再舖南瓜泥(約兩匙)，慢慢收口為方形收口處向下，重複此步驟做完4個南瓜麵包，以食物剪或刀片在每個麵包上劃開十字缺口。

6. 將八個麵包排好預留間隔，放在烤盤上覆蓋上擰乾的濕布，置入烤箱60分鐘，進行第二次發酵。  

7. 發酵完成前10分鐘取出，刷上蛋液，藍莓麵包撒些杏仁片，南瓜麵包撒些起司絲在切口處，再飾以少許南瓜子和葵花子，將烤箱以150度預熱10分鐘，烤20分鐘至表面金黃即可。

我的藍莓餡填太多了所以爆漿了XD，辮子也有一處鬆開，下次要按緊一些，不過造型不影響味道，藍莓醬和乳酪搭配不會死甜，非常順口。至於南瓜和乳酪本來就很搭，包進麵包就更美味了，

原食譜是參考Carol的，沒有麵包機或致力手工麵糰的人，請參考她的網站有詳細作法介紹，我是懶人，所以最難的部分就交給麵包機了XD

成品好好吃~兩種口味一網打盡，不用怕會吃膩!!