簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

上個月很快樂地買了Le Creuset的鍋子，今天終於有時間開鍋燉煮囉。開鍋第一煮，就來個好吃下飯的番茄燉牛肉吧！

◎百里香番茄燉牛肉

1. 今天買的是澳洲穀飼牛肋條約400g，切小塊；另外一條胖紅蘿蔔、兩顆馬鈴薯、半顆洋蔥都小塊；蒜瓣5顆去皮輕拍。

2. 起鍋倒一咪咪油潤一下鍋，先放蒜瓣煎出香味，但須注意火侯不要焦掉，接著把牛肉貼鍋，表面煎到"恰恰"微微焦黃，把肉汁封鎖起來。

3. 把煎好的牛肉呈起，鍋子不洗(有殘餘的牛油在上面)，轉弱火放洋蔥炒至半透明，然後加入紅蘿蔔及馬鈴薯，煎炒至蔬菜都上色。

4. 把牛肉倒回鍋中撒些酒再拌抄一下，接著放番茄塊及湯汁(我是用番茄罐頭)，撒上百里香、羅勒、黑胡椒等香料；再加入高湯至鍋子八分滿，大火湯滾後轉小火加蓋燉煮，1個半小時就完成了。

5. 起鍋前撒上些海鹽調味，好好味的百里香番茄燉牛肉就完成了(灑花)~~~

加上白飯或煮一把麵就是好吃的一餐囉!! 涼涼的初秋吃暖呼呼的燉牛肉~心跟胃都滿足了!! Le Creuset開鍋~成功!!