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一歲多的寶寶很容易有不愛吃飯的時期,想想每天吃飯也很膩啦,這時就來道配料豐富的麵煎餅,換個新鮮口味讓寶寶開胃~

 

食譜:

食材: 紅蘿蔔40g、雞肉40g、毛豆30g、小松菜40g、蛋一顆、麵粉200g、有機白芝麻少許

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作法:

‎1. 把冰磚們拿出來退冰,優格烤雞是事先烤好剪碎的雞肉末,毛豆、小松菜也是先水煮打碎的材料,紅蘿蔔去皮用剉籤板弄成細絲(我都剉一條其他可拿來煮稀飯或煎蛋),麵煎餅一樣是可以隨意的把家裡現有材料拿來做變化的簡單菜色。

 

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2. 麵粉200g加120g的冷水,再加入一顆全蛋,將麵糊順時鐘拌勻直到麵糊柔細沒有結塊,倒入雞肉及蔬菜、一匙鹽及少許白芝麻再次拌勻。

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3. 平底鍋熱鍋加少許油,把麵糊均勻舖平,盡量攤平一點麵糊會比較容易熟,轉小火不急著翻面,直到麵糊邊緣已變色成餅,此時搖動餅可輕易在鍋中滑動,再快速的將麵餅翻個面同樣以小火烘烤成金黃色。

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(顧著拍照,麵糊攤得有點慢,所以翻面後邊緣不整齊XD)      

 

4. 在麵煎餅上灑些白芝麻,再翻個面讓兩邊都沾上烤香的芝麻,即可起鍋,然後用鍋鏟把麵煎餅切成8塊就完成啦。

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斷面圖~有菜有肉有紅蘿蔔~色相味俱全~~            

        

Homemade麵煎餅,成功擄獲不吃飯小孩的胃,小玥中午總共吃了3片半,另外再留兩片當午睡醒的點心^^

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  • 蔡嫻嫻
  • 請問:中筋麵粉可以嗎?食材可以先蒸熟再拌入麵粉中嗎?謝謝
  • 可以的, 我就是用中筋麵粉, 食材也是熟的配料比較好用, 但記得要放涼再加入麵糊喔~

    凱莉 於 2013/02/07 02:08 回覆

  • 蔡嫻嫻
  • 請問:我沒有量杯,麵糊是要調勻,稀稀的嗎?太糊不可以?謝謝
  • 嗯...大約像燕麥粥那樣有點濃稠但還是可以流動的程度, 太糊的話比較硬, 太稀的話容易破, 多試幾次就可以找到手感了^^

    凱莉 於 2013/03/13 03:31 回覆