簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

前一陣子去Hola家居館閒晃時，買了一包漆黑如電線的墨魚汁麵、還有一小瓶培根屑，所以就利用這些新入手的材料，來試做沒玩過的墨魚義大利麵了。

我算是那種腦海中的味道與實際手做相去不遠的人，只要能在我腦海中形成畫面的食物，真正料理起來成品的味道通常和我想像的差不多。當然偶爾也會有失敗的時候，不過大部分，大部分我還可以掌握料理的趣味和節奏 :)。

這次我想做的是海鮮墨魚汁麵，為了搭配黑不溜秋的麵體，所以選擇的食材都是顏色比較鮮豔的，有白色墨魚、粉紅色鮭魚、紅椒、黃椒、番茄還有洋蔥，色彩繽紛才會食慾大開嘛。

做法很簡單：

1.        先把黑色墨魚汁麵煮好，用冰塊冷卻備用。

2.       鮭魚則灑上鹽巴和香料，用白酒稍微醃一下，煎成兩面金黃備用。

3.       墨魚切成條狀，快炒一下起鍋備用。

這邊的重點是鮭魚和墨魚都不可以煮太老，以免在二次拌炒時煮過頭而失去了食物本身的風味。

接下來就是大鍋炒啦，橄欖油熱，先加入蒜片、洋蔥絲，炒到洋蔥澄黃透明為止，然後加入番茄丁炒成糊狀，再把黑色麵放到鍋中，將入鹽、酒、醬油、黑醋等調味料，再放入鮮豔的紅黃椒絲，最後放入墨魚和掰成小塊的鮭魚，等湯汁滾一下把味道融合就大功告成囉，裝盤時後再放個檸檬片，好看又提味。黑漆漆油亮亮海鮮墨魚汁麵完成！加上清脆的蘿蔓萵苣莎拉跟濃稠南瓜湯，令人口水直流的一餐就上桌囉。

本來想說這次的實驗已經算很成功了，沒想到隔天我看著剩下的義大利麵(我每次都不小心做4人份Q_Q)，突然想到如果加上起司去烤應該也很讚吧，就把前些天在量販店買的莫茲拉起司灑上去焗烤，結果〜大成功！焗烤後的墨魚麵別有一番風味，一點都不像剩菜，反而是另一種新鮮風味喔:D

這次的墨魚義大利麵兩吃真的很歡樂，下次有機會來我家拜訪的朋友，我應該會拿這道菜來宴客，敬請期待吧，哈哈哈。