g001

我很喜歡品嚐美食(簡單說就是愛吃啦),也因此喜歡在廚房東切切西煮煮(看不出來吧..呵呵)

也許還有點這方面的天份,通常我的想像和實際做出來的味道相去不遠

自從品嚐過希臘美食以後,就對那份悠閒浪漫的滋味有些念念不忘,前鎮子假日有空,自己抱著希臘的記憶做了簡單的三道菜,端上桌倒也頗有架勢,以下就是凱莉的假日希臘特餐啦~

g005

  Ω彩虹鮮蝦義大利麵Ω  g007

Ω希臘沙拉Ω

這個之前有介紹過做法,就不再贅述囉,新鮮蔬菜加上漂洋過海的FETA Cheese,就是個爽口開胃:D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食材:鮮蝦適量、甜椒少許、洋蔥半顆、義大利麵一把

調味:奶油、鹽、乾燥巴西利、黑胡椒、蒜末

準備:義大利麵煮熟備用、蝦子剝殼去腸泥加些白酒去腥、甜椒與洋蔥切丁

做法:奶油燒熱加入蒜末爆香,接著加入蝦頭一起爆香灑酒提味並加入少許水熬煮,等蝦頭菁華熬出略呈濃稠的湯汁即可將蝦頭取出,接著加入切好的甜椒與洋蔥丁,以小火炒至洋蔥透明熟軟,加入鮮蝦轉中火炒至7分熟,接著將煮熟的義大利麵倒入鍋中與湯汁拌勻,加鹽巴和巴西利調味,最後上桌時灑上黑胡椒即可。

烹調重點:奶油易焦,因此要注意火侯的轉換,另外以蝦頭熬湯可以讓湯汁更鮮美,是這道菜好吃的秘訣之一,湯汁的量要控制在讓義大利麵可以全部吸附,不要太少也不要太多,充分炒過的洋蔥和甜椒可以讓整道菜口感層次更豐富,還可以讓蝦子吃起來更鮮美唷!

 

g006  

 

 

 

 

 

 

 

 

Ω甜椒燉飯Ω

食材:紅椒、黃椒各一顆、生米一杯、洋蔥少許

調味:美奶滋、鹽、乾燥奧勒岡、白胡椒

做法:紅椒、黃椒切掉蒂頭去籽,把米洗好放到甜椒內約五分滿(米煮熟會膨脹,不可放太滿),放入高湯淹過米再多一些,再灑少許鹽和白胡椒、奧勒岡調味,以錫箔紙包好幫在電子鍋中蒸熟(按下煮飯鍵就好啦) ,煮熟後在甜椒開口處擠上美奶滋,灑上洋蔥放進烤箱中烤至美奶滋焦香熔化即可

烹調重點:美奶滋是很好的焗烤材料,沒有白醬的時候或用量少時可代替,米的份量要抓好,不然就會像凱莉做的一樣,爆了XD

 

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 凱莉 的頭像
凱莉

簡單的幸福 Kelly's Final Fantasy

凱莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()